Bình thường đậu phụ nguyên chất được làm từ những hạt đậu nành, người làm đậu sẽ dùng giấm hoặc nước chua trong quá trình ủ đậu để cho đậu kết tủa thành váng đậu sau đó cho vào khuôn để làm thành phẩm. Tuy nhiên hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất sử dụng thạch cao trong quá trình làm đậu để cho sản phẩm làm ra được đẹp, trắng, giữ được lâu hơn. Như chúng ta đã biết, thạch [...]
Đậu phụ là nguyên liệu chế biến món ăn phổ biến trên toàn thế giới, nhưng liệu bạn đã biết về nguồn gốc và đặc trưng của đậu phụ ở các nước trên thế giới? Trung Quốc: nơi ra đời của tàu hũ Tàu hũ đã có từ nhiều thế kỷ nay. Ngày nay, đậu nành được coi là cây họ đậu quan trọng nhất trên thế giới. Đậu nành là nguyên liệu chính làm nên tàu hũ. Truyền thuyết kể [...]
Ngày nay với sự phát triển vượt bậc của công nghệ, dây chuyền sản xuất tự động hóa ra đời cải thiện chất lượng sản phẩm, năng suất, đảm bảo vệ sinh thực phẩm… IDEA Group xin giới thiệu đến quý bạn đọc Các Máy Móc và Thiết Bị Trong Dây Chuyền Sản Xuất Đậu Hũ Tự Động. Bể Đậu Khô: Cho đậu tương vào bể đậu khô. Máy Vận Chuyển: Chuyển đậu nành từ bể đậu khô sang Máy Ngâm & [...]
Tàu hũ ky là gì? Tàu hũ ky (còn gọi là phù trúc, váng đậu nành) – một sản phẩm làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu sữa đậu nành, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô cho ra thành phẩm là tàu hũ ky. Với nhiều loại nào là tàu hũ ky miếng lớn, tàu hũ ky cọng khô, cọng non, tàu [...]
Ăn chay ngày nay đã trở thành xu hướng được rất nhiều người đón nhận. Mọi người ăn chay không hẳn vì tín ngưỡng tôn giáo hay tâm niệm cầu nguyện điều gì, mà vì những món ăn chay thanh tịnh không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vậy thực tế, có nhiều người ăn chay hay không và những lý do một người ăn chay là gì? Khảo sát được thực hiện với [...]
Ngày nay, dinh dưỡng và sức khỏe luôn được đề cao lên hàng đầu. Mọi người đang dần chuyển hướng tới “life style” lành mạnh, thiên nhiên. Điển hình chính là xu hướng sử dụng sữa hạt trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình và gia đình. Xu hướng này đang ngày càng phát triển tại Việt Nam và trên toàn thế giới. Minh chứng có thể thấy, các diễn đàn hay sách chia sẻ kiến thức, cũng [...]
Dạo gần đây, người ta ca ngợi các loại hạt có nguồn gốc nước ngoài như mắc-ca, óc chó, hạnh nhân,… Người tiêu dùng lựa chọn các loại hạt này bởi nguồn dinh dưỡng mà nó mang lại, tuy nhiên chúng lại có giá thành khá cao. Còn rất nhiều loại hạt họ đậu quen thuộc xung quanh chúng ta thì hiện nay lại không được người tiêu dùng lựa chọn. Chúng chứa những thành phần dinh dưỡng dồi [...]
Chúng ta đều biết sữa đậu nành có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng uống được loại sữa này. Đặc biệt là những người mắc ung thư vú, viêm dạ dày, bị gout… tuyệt đối không được uống sữa đậu nành. Mặc dù là thực phẩm lành tính, nhưng người thưởng thức sữa đậu nành cần kiêng kị một số điều dưới đây để bảo đảm hàm lượng dinh dưỡng và tránh một số [...]
SẢN XUẤT THỦY SẢN CỦA VIỆT NAM Việt Nam nằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình Dương, có diện tích khoảng 3.448.000 km2, có bờ biển dài 3260 km. Vùng nội thuỷ và lãnh hải rộng 226.000km2, vùng biển đặc quyền kinh tế rộng hơn 1 triệu km2 với hơn 4.000 hòn đảo, tạo nên 12 vịnh, đầm phá với tổng diện tích 1.160km2 được che chắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền. [...]
Quy trình sản xuất đậu phụ bằng phương pháp xay khô Đậu phụ hay đậu hũ là một loại thực phẩm bắt nguồn từ Trung Quốc từ hàng ngàn năm trước. Bởi sự thanh mát, và giàu chất dinh dưỡng, món ăn này đã dần trở thành món ăn được rất nhiều nước trên thế giới yêu thích. Đặc biệt là Việt Nam, là một nước nông nghiệp không có gì xa lạ đối với đậu tương (đậu nành). Do [...]
