Ở Việt Nam, đậu tương là thực phẩm có truyền thống lâu đời, quan trọng, cung cấp Protein chủ yếu cho con người, là thành phần không thể thiếu của bữa ăn truyền thống và hiện đại. Thị trường đậu tương Việt Nam hiện nay rất đa dạng và phong phú về chất lượng và số lượng. Table of Contents Toggle 1. Đậu tương Việt Nam:2. Đậu tương nhập khẩu: Đậu tương trên thị trường Việt Nam một phần được trồng và sản [...]
Thành phần dinh dưỡng Đậu nành (Glycine max) là một loại hạt thuộc họ nhà đậu có nguồn gốc từ Đông Á. Đậu nành là thành phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng ở châu Á. Ngày nay, chúng chủ yếu được trồng ở Châu Á, Nam và Bắc Mỹ. Các sản phẩm đậu nành khác nhau có sẵn gồm: bột đậu nành, đậu phụ, sữa đậu nành, nước tương và dầu đậu nành. Đậu nành chủ yếu là protein nhưng cũng chứa một [...]
1. Đậu nành được sử dụng như một loại rau xanh: Quả đậu tương khi lớn và vẫn còn xanh có vị ngọt, bùi và được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc món rau chính trong bữa ăn. 2. Protein thực vật dạng thủy sinh (HVP) HVP là một loại protein được tìm thấy trong đậu tương và là một chất tăng hương vị thường được sử dụng trong súp, nước dùng, nước sốt, nước thịt,… 3. Sữa, bột cho trẻ [...]
1. Giai đoạn ngâm hạt Trong phương pháp xay ướt, hạt đậu phải qua giai đoạn ngâm. Ngâm hạt nhằm mục đích làm hạt đậu hút nước và trương lên. Khi đó, các phân tử nước có tính lưỡng cực sẽ tác động lên các phân tử protein, lipid, glucid và cenlulose. Quá trình này xảy ra qua hai giai đoạn: Giai đoạn 1: xảy ra quá trình solvat hóa, ở giai đoạn này các liên kết trong hạt đậu chưa bị phá [...]
Khái niệm về quá trình sản xuất đúc. Công nghệ đúc là phương pháp chế tạo phôi bằng phương pháp nấu chảy kim loại, rót kim loại lỏng vào lòng khuôn đúc có hình dáng và kích thước của vật đúc, sau khi kim loại đông đặc trong khuôn ta thu được vật đúc có hình dáng giống như lòng khuôn đúc. Vật đúc có thể đem dùng ngay được gọi là chi tiết đúc. Nếu vật đúc cần phải qua [...]
Để chào mừng Đại hội Đảng bộ TP.HCM lần thứ XI nhiệm kỳ 2020-2025 diễn ra từ 14 đến 18/10, phiên khai mạc diễn ra sáng 15/10. TPHCM đã tổ chức Triển lãm về Công nghiệp công nghệ cao và Nông nghiệp công nghệ cao, khẳng định những bước tiến trong đầu tư khoa học, công nghệ của TP những năm qua. Bí thư Tp. HCM Nguyễn Thiện Nhân tham gia đai hội Đảng bộ Tp. HCM lần thứ XI Với [...]
Nhóm nghiên cứu tại Đại học Cornell, Mỹ chế tạo thành công một mẫu robot kích cỡ micromet (µm) có thể sử dụng tín hiệu điện tử để di chuyển. Thiết kế của mẫu robot tí hon mới chuyển động bằng công nghệ laser. Ảnh: Đại học Cornell. Robot mới có kích thước chỉ tương đương một con trùng đế giày với chiều dài từ 40 đến 70 µm, rộng 40 µm và dày 5 µm (một micromet bằng một phần triệu [...]
Các nhà khoa học đã phát triển thành công mẫu thiết bị phát hiện Covid-19 trong hơi thở của những bệnh nhân bị nhiễm bệnh, sử dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI). Nghiên cứu mới vừa được công bố trong bài báo mang tên “Thiết bị cảm biến dựa trên vật liệu nano đa kênh để phát hiện Covid-19 trong hơi thở” đăng trên tạp chí ACS Nano ngày 18-8. Theo đó, các nhà khoa học đã phát triển một [...]
Các nhà nghiên cứu tại Đại học South California, Mỹ chế tạo một mẫu robot chỉ nặng 88 miligram, chuyển động bằng cơ nhân tạo và nhiên liệu lỏng methanol. Robot RoBeetle lấy cảm hứng từ một loài bọ cánh cứng. Các nhà khoa học từ lâu đã muốn phát triển những mẫu robot nhỏ bé có khả năng hoạt động trong môi trường mà con người không thể tiếp cận, nhưng làm thế nào để cấp năng lượng và giữ [...]
Các ứng dụng công nghệ 4.0 như Internet vạn vật ,dữ liệu lớn và robot tự hành hiện đang mở ra một hướng đi mới cho ngành công nghiệp sản xuất. Trong môi trường sản xuất truyền thống, kế hoạch sản xuất sẽ được xác định trước khi quy trình được tiến hành. Lượng nguyên liệu đầu được “đẩy” vào từng công đoạn thường được tính toán nhiều hơn so với nhu cầu của khách hàng để phòng [...]
